Ana Yemekler
Geleneksel Hünkar Beğendi lezzetini, fırında közlenmiş sebzelerin yoğun aroması ve özel baharat karışımıyla yorumladığımız bu tarif, sofralarınıza farklı bir soluk getirecek. Klasik tarifin dışına çıkarak, patlıcanların fırında isli ve tatlımsı dokusunu öne çıkarıyor, domates ve biberin közlenmiş tazeliğiyle zenginleştiriyoruz. Kıymanın lezzetini derinleştiren özel baharatlarımız (kimyon, pul biber, kekik, İsot), her lokmada damağınızda unutulmaz bir iz bırakacak. Beğendi kısmı ise sadece beşamel sosla değil, hafifçe kavrulmuş un ve süt ile daha kremsi ve yoğun bir kıvam alıyor. Fırında pişen bu versiyon, hem daha az yağlı hem de sebzelerin doğal lezzetlerinin daha belirgin olduğu, hem doyurucu hem de şık bir ana yemek alternatifidir. Özellikle misafirlerinizi etkilemek veya özel günlerinizde farklı bir lezzet sunmak istediğinizde idealdir. Yanında tane karabiber serpilmiş pilav veya taze bir salata ile servis edebilirsiniz. Bu tarif, Hünkar Beğendi'ye modern ve lezzetli bir dokunuş katmak isteyenler için mükemmel bir başlangıç noktasıdır.
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırçayla biraz zeytinyağı gezdirip 190°C fırında, yumuşayana ve kabukları hafifçe kararıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika közleyin. Fırından çıkan patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın veya mutfak robotundan geçirin.
10 dkGeniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
5 dkKıymayı tavaya ekleyin. Rengi dönene ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Doğranmış domates ve yeşil biberi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
8 dkPul biber, kimyon, kekik, İsot (kullanıyorsanız), tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin.
5 dkAyrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Yavaş yavaş ılık sütü ekleyip sürekli çırparak kıvam alana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
7 dkKözlenmiş patlıcanı hazırladığınız beşamel sosun içine ekleyin. Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını da ilave edip iyice karıştırın. Kısık ateşte peynir eriyene ve sos koyulaşana kadar pişirin.
5 dkServis tabağına önce kıymalı harcı yayın. Üzerine hazırladığınız patlıcanlı beğendi sosunu dökün. Kalan rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
5 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
