Çorbalar
Klasik mercimek çorbası lezzetini, fırında közlenen sebzelerin yoğun aromasıyla birleştiren bu tarif, kış aylarının vazgeçilmezi olacak. Közlenmiş sebzelerin derinliği ve tatlılığı, mercimek çorbasına bambaşka bir boyut katıyor. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıç yapmak isteyenler için idealdir. Fırında közleme işlemi, sebzelerin doğal şekerlerini ortaya çıkarır ve çorbaya hafif karamelimsi bir tat verir. Üzerine gezdirilecek tereyağlı pul biber sosu ile lezzeti taçlandırabilirsiniz. Hem hazırlaması kolay hem de damaklarda iz bırakan bu özel mercimek çorbasını sevdiklerinizle paylaşmak için sabırsızlanacaksınız.
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Geniş bir fırın tepsisine küp küp doğradığınız patlıcanı, havuçları, kırmızı biberi ve soğanı yayın. Üzerine zeytinyağının yarısını gezdirin, tuz ve karabiberi ekleyip iyice harmanlayın. Sarımsakları kabuklarıyla birlikte aralara serpiştirin. Sebzeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, hafifçe yumuşayıp közlenmiş renk alana kadar pişirin. Arada bir karıştırın.
5 dkFırından çıkan közlenmiş sebzeleri (sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra) ve iyi yıkanmış kırmızı mercimeği geniş bir tencereye alın. Üzerine sıcak suyu, kalan zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
5 dkKaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler ile sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olursa azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
25 dkÇorba piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alması için el blenderı ile çekin veya süzgeçten geçirin. Servis kaselerine alın.
5 dkKüçük bir tavada tereyağını eritin. Üzerine pul biberi ve isterseniz naneyi ekleyip hafifçe yakın. Çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.
5 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
