Ana Yemekler

Fırında Kuzu Güveç

Name: Fırında Kuzu Güveç
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kg kuzu kol veya but (kuşbaşı doğranmış); 2 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik doğranmış); 4 diş sarımsak (doğranmış veya ezilmiş); 3 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, küp doğranmış); 2 adet yeşil sivri biber (doğranmış); 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış); 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı tuz; 0.5 çay kaşığı kekik; 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı; 1 su bardağı sıcak su veya et suyu; 1 yemek kaşığı domates salçası

Fırında Kuzu Güveç, Türk mutfağının en sevilen ve en doyurucu lezzetlerinden biridir. Yavaş pişirme tekniğiyle hazırlanan bu enfes yemek, kuzu etinin lokum gibi yumuşacık olmasını ve sebzelerin lezzetini içine çekmesini sağlar. Geleneksel toprak güveç kaplarında, ağır ateşte uzun süre pişirilmesi, lezzetinin doruk noktasına ulaşmasına neden olur. Mis gibi kokusuyla mutfağınızı saracak, ailenizi ve misafirlerinizi büyüleyecek bir klasiktir. Özel günlerinizde, bayram sofralarında veya sadece sevdiklerinizle keyifli bir akşam yemeği için idealdir. İçindeki taze baharatlar ve sebzelerle hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, kuzu etinin en lezzetli halini sofranıza taşıyacak ve damaklarınızda unutulmaz bir iz bırakacaktır. Güveçteki közlenmiş sebzelerin ve kuzu etinin uyumu, her lokmada size Anadolu'nun bereketini hissettirecek.

BBilge Mutfağım2 Kasım 2026Orta

150 dk6 kişilik

30 dkHazırlık

120 dkPişirme

150 dkToplam

6 kişilikPorsiyon

OrtaZorluk

450 kcalKalori

Malzemeler

13 malzeme

Porsiyon

Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.

Hazırlanışı

8 adım

1
Kuzu etlerini yıkayıp suyunu süzün. Geniş bir kapta etlerin üzerine sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyip iyice karıştırın. Etlerin marine olması için en az 30 dakika dinlendirin.
5 dk
2
Güveç kabının tabanına doğradığınız soğanları yayın.
2 dk
3
Üzerine marine ettiğiniz kuzu etlerini ekleyin.
1 dk
4
Doğranmış sarımsakları, yeşil biberi ve kapya biberi etlerin üzerine serpiştirin.
2 dk
5
Küçük bir kapta domates salçasını sıcak su ile eritin. Doğranmış domatesleri ve salçalı suyu güvecin içine ilave edin. Malzemelerin üzerini geçecek kadar su eklemeniz gerekebilir. Suyu kontrol edin, etlerin üzerini hafifçe geçmesi yeterlidir.
5 dk
6
Güvecin üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Eğer güveç kabınızın kapağı varsa onu da kullanabilirsiniz.
2 dk
7
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirin. Pişirme süresinin son 20-30 dakikasında folyoyu alarak üzerinin hafifçe kızarmasını sağlayabilirsiniz.
120 dk
8
Fırından çıkan güveci birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya taze pide ile harika gider.
3 dk