Ana Yemekler

Kuzu Etli Güveçte Patlıcanlı Kebap

Name: Kuzu Etli Güveçte Patlıcanlı Kebap
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram kuzu kuşbaşı et; 3 adet orta boy patlıcan (alacalı soyulmuş ve küp küp doğranmış); 2 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış); 1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış); 3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış); 2 adet yeşil sivri biber (doğranmış); 1 yemek kaşığı domates salçası; çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı kekik; çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir); su bardağı sıcak su; 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Kuzu Etli Güveçte Patlıcanlı Kebap, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli kebap tariflerinden biridir. Bu tarif, etin yumuşaklığını patlıcanın o eşsiz lezzetiyle birleştirerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Güveçte pişirilmesi, yemeğin suyunu içinde tutmasını ve etin daha lezzetli, patlıcanın ise daha yumuşak olmasını sağlar. Özellikle kuzu etinin kendine has aroması, bu kebaba bambaşka bir boyut katar. Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan bu lezzet şöleni, misafirlerinizi ağırlarken veya özel günlerinizde sofralarınıza şıklık katacaktır. Yavaş pişirme yöntemi sayesinde etin liflerine kadar lezzet işler ve ortaya çıkan aroma sizi adeta büyüleyecektir. Patlıcanın hafif acımsı tadı, etin zenginliğiyle dengelenir ve ortaya çıkan uyum tek kelimeyle muhteşemdir. Yanında pilav veya pide ile servis edildiğinde tam bir ziyafet sunar. Bu tarif, hem yapımı nispeten kolay hem de sonucu son derece etkileyici olduğu için her şefin mutfağında bulunması gereken klasiklerden biridir.

BBilge Mutfağım5 Kasım 2026Orta

90 dk4 kişilik

30 dkHazırlık

60 dkPişirme

90 dkToplam

4 kişilikPorsiyon

OrtaZorluk

450 kcalKalori

Malzemeler

13 malzeme

Porsiyon

Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.

Hazırlanışı

9 adım

1
Patlıcanları küp küp doğrayın, tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletip acısını çıkarın ve süzüp kurulayın.
10 dk
2
Geniş bir tavada veya güveç kabında zeytinyağını ısıtın. Kuzu etlerini ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
15 dk
3
Etin üzerine doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
5 dk
4
Doğranmış yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3 dk
5
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından domatesleri ve baharatları (pul biber, kekik, karabiber, tuz) ekleyin.
5 dk
6
Doğranmış patlıcanları tencereye ekleyin ve tüm malzemelerle nazikçe karıştırın.
2 dk
7
Sıcak suyu ekleyip karıştırın. Güveç kabının üzerini folyo ile sıkıca kapatın.
2 dk
8
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, etler yumuşayana ve patlıcanlar pişene kadar yaklaşık 60-70 dakika pişirin.
60 dk
9
Fırından çıkan yemeği 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
10 dk