Fırında sebzeli tavuk, Türk mutfağının en sevilen ve pratik lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu tarif, özellikle yoğun günler için kurtarıcı niteliğindedir. Tavuğun lokum gibi pişmesi ve sebzelerin kendi suyunda lezzetlenmesiyle ortaya çıkan muhteşem uyum, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, misafir ağırlarken veya ailenize sağlıklı ve lezzetli bir akşam yemeği sunarken tercih edebileceğiniz harika bir seçenektir. İçindeki renkli sebzeler, yemeğe hem görsel bir şölen katar hem de vitamin ve mineral deposu olmasını sağlar.Fırında sebzeli tavuk, yapımının kolaylığıyla da öne çıkar. Tüm malzemeleri hazırlayıp fırına verdikten sonra geriye kalan tek şey, muhteşem kokunun mutfağınızı sarmasını beklemektir. Üzerine gezdirilen zeytinyağı ve baharatlarla lezzetlendirilen tavuk parçaları, sebzelerle birlikte nar gibi kızarır. Yanında pilav, salata veya yoğurtla servis edildiğinde tam bir şölen sofrası kurulur. Bu tarif, lezzetiyle olduğu kadar pratikliğiyle de Bilge Mutfağım okuyucularının favorisi olmaya adaydır. Farklı sebzelerle çeşitlendirilerek her seferinde yeni bir lezzet keşfetmek de mümkündür. Örneğin, mantar, brokoli veya karnabahar gibi sebzeler de bu tarife çok yakışacaktır.
Geniş bir kapta tavuk butlarını, küp küp doğradığınız patatesleri, halka şeklinde doğradığınız havuçları, iri doğradığınız soğanı, sarımsakları, kapya ve yeşil biberleri bir araya getirin.
Üzerine zeytinyağını, kekiği, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi elinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice harmanlayın, böylece her bir parça baharatlarla kaplansın.
Hazırladığınız sebze ve tavuk karışımını fırın tepsisine veya borcama yayın. Malzemelerin birbirinin üzerine çok fazla yığılmamasına özen gösterin ki eşit şekilde pişsinler.
Tepsiyi önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Tavukların üzeri nar gibi kızarmalı ve sebzeler yumuşamalıdır. Pişirme süresinin yarısında tepsiyi kontrol edebilir, gerekirse üzerini alüminyum folyo ile kapatarak yanmasını engelleyebilirsiniz.
Eğer sosu biraz daha sulu isterseniz, pişirmenin son 10 dakikasında yarım çay bardağı sıcak suyu tepsinin kenarından gezdirebilirsiniz. Fırından çıkan yemeği birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
