Çorbalar

Glutensiz ve Tam Tahıllı Ezogelin Çorbası

Name: Glutensiz ve Tam Tahıllı Ezogelin Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 su bardağı kırmızı mercimek (iyice yıkanmış ve süzülmüş); 0.5 su bardağı tam tahıllı karabuğday (greçka) (iyice yıkanmış ve süzülmüş); 1 adet orta boy soğan (doğranmış); 2 diş sarımsak (kıyılmış); 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 çay kaşığı biber salçası ((isteğe bağlı)); 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 6 su bardağı sıcak su (veya sebze suyu); 1 tatlı kaşığı kuru nane; 0.5 tatlı kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı tuz; 0.5 çay kaşığı karabiber; 1 avuç taze nane (doğranmış, servis için); 1 avuç taze maydanoz (doğranmış, isteğe bağlı)

Türk mutfağının sevilen lezzeti Ezogelin çorbasını, glutensiz ve tam tahıllı bir yaklaşımla yeniden yorumluyoruz. Bu tarifte, geleneksel buğday bazlı erişte veya un yerine, besleyici ve sindirimi kolay alternatifler kullanıyoruz. Çorbanın temelini oluşturan kırmızı mercimek, lif ve protein açısından zenginliğini korurken, tam tahıllı karabuğday (greçka) ile doku ve lezzet derinliği katıyoruz. Karabuğday, doğal olarak glutensiz bir tahıl olup, aynı zamanda magnezyum, demir ve B vitaminleri gibi önemli mineraller açısından da zengindir. Taze nane, maydanoz ve domates salçası gibi aromatik malzemelerle zenginleştirilmiş bu çorba, hem doyurucu hem de son derece lezzetlidir. Özellikle hassas sindirim sistemine sahip olanlar veya glutensiz beslenmeyi tercih edenler için ideal bir başlangıçtır. Servis önerisi olarak, üzerine gezdirilecek bir tutam taze nane ve isteğe bağlı olarak biraz limon suyu ile tatlandırabilirsiniz. Bu glutensiz ve tam tahıllı Ezogelin çorbası, hem sağlığınızı destekleyecek hem de damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Kış aylarının vazgeçilmezi olacak bu sağlıklı ve lezzetli çorbayı denemenizi mutlaka öneririz.

BBilge Mutfağım27 Ağustos 2026Kolay

Glutensiz ve Tam Tahıllı Ezogelin Çorbası

45 dk4 kişilik

15 dkHazırlık

30 dkPişirme

45 dkToplam

4 kişilikPorsiyon

KolayZorluk

280 kcalKalori

Malzemeler

14 malzeme

Porsiyon

Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.

Hazırlanışı

8 adım

1
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
5 dk
2
Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
1 dk
3
Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun.
2 dk
4
Yıkanmış kırmızı mercimek ve karabuğdayı tencereye ekleyin. Birkaç kez karıştırın.
1 dk
5
Sıcak suyu (veya sebze suyunu) tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kuru nane ve pul biberi de ilave edin. İyice karıştırın.
2 dk
6
Tencerenin kapağını kapatın, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimek ile karabuğday yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Arada bir karıştırarak dibinin tutmasını engelleyin.
25 dk
7
Çorba kıvam aldığında ocaktan alın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek isterseniz blenderdan geçirebilirsiniz, ancak taneli bırakmak da lezzetlidir.
2 dk
8
Servis kaselerine alın. Üzerine taze doğranmış nane ve isteğe bağlı olarak maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın. Yanında limon dilimi sunabilirsiniz.
3 dk