Makarnalar
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan makarnayı, közlenmiş patlıcanın eşsiz aroması ve serinletici yoğurt ile buluşturan bu tarif, sofralarınıza hem pratiklik hem de enfes bir tat katacak. Özellikle yaz aylarında hafifliği ve doyuruculuğu ile öne çıkan bu lezzet, sadece birkaç malzeme ile kolayca hazırlanabilir. Közlenmiş patlıcanın o dumansı ve hafif tatlımsı tadı, sarımsaklı yoğurdun ferahlatıcı etkisiyle mükemmel bir uyum yakalıyor. Makarnanın doyuruculuğu ile birleşince, hem ana yemek olarak hem de hafif bir öğün olarak tercih edilebilir.Bu tarif, özellikle sebze sevmeyenlerin bile patlıcanı sevmesini sağlayacak kadar lezzetli. Közleme işlemi, patlıcanın acılığını alır ve tatlılığını ortaya çıkarır. Ardından kabukları soyulup püre haline getirilen patlıcan, makarnanın ana sosu olarak kullanılır. Sarımsaklı ve az tuzlu yoğurt ile harmanlanan bu sos, makarnaya inanılmaz bir lezzet derinliği katar. Üzerine gezdirilen kızgın yağda yakılmış pul biber ve nane ise bu lezzeti taçlandırır. Hem yapımı kolay hem de damaklarda iz bırakan bu enfes lezzeti denemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Bilge Mutfağım ailesi olarak afiyet olsun!
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Patlıcanları yıkayın ve üzerlerine çatal ile birkaç yerinden delikler açın. Fırın tepsisine veya doğrudan fırının ızgara telinin altına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında veya mangalda, kabukları kararana ve içi yumuşayana kadar közleyin. Bu işlem yaklaşık 25-30 dakika sürebilir. Közlenen patlıcanları fırından alın ve biraz ılınmalarını bekleyin.
30 dkIlınan patlıcanların kabuklarını soyun. Bir bıçak yardımıyla veya mutfak robotunda püre haline getirin. Çok pürüzsüz olmayan, hafif taneli bir kıvamda olması lezzetini artıracaktır.
10 dkDerin bir kapta süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu iyice çırpın. Hazırladığınız patlıcan püresini yoğurtlu karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
5 dkGeniş bir tencerede bol suyu kaynatın. Kaynayan suya tuz ve makarnayı ekleyip paketin üzerindeki talimatlara göre, diri kalacak şekilde (al dente) haşlayın. Haşlanan makarnanın suyundan bir fincan kadar ayırıp, makarnayı süzün.
12 dkSüzdüğünüz makarnayı geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine hazırladığınız közlenmiş patlıcanlı yoğurtlu sosu ekleyin ve makarnanın her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Kıvamı koyu gelirse, ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
3 dkKüçük bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı köpürmeye başlayınca pul biberi ve kuru naneyi ekleyip çok kısa süre, kokusu çıkana kadar yakın. Dikkat edin, yanmasınlar.
2 dkMakarnayı servis tabaklarına alın. Üzerine kızdırdığınız tereyağlı sosu gezdirin. İsteğe bağlı olarak taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
2 dkBu tarifi denediniz mi?
Henüz puan verilmedi. Yıldızlara dokunarak ilk puanı siz verebilirsiniz.
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yazın.
Benzer tarifler
Makarna Lütfen ve Kızçen
