Tavuk şiş, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen lezzetlerinden biridir. Özellikle mangal keyfinin vazgeçilmez bir parçası olan tavuk şiş, tavuk göğsünün veya butlarının marine edilip şişlere dizilerek közde pişirilmesiyle hazırlanır. Bu tarifimizde, tavuk şişin hem lezzetli hem de sulu kalmasını sağlayacak püf noktalarını sizlerle paylaşacağız. Tavuk şişin bu kadar popüler olmasının sebebi, hazırlamasının pratik olması, herkes tarafından sevilmesi ve yanında sunduğu salata, pilav veya pide gibi eşlikçilerle tam bir ziyafet sunmasıdır. Çocuklardan büyüklere herkesin damak tadına hitap eden bu lezzet, özel günlerde, bayramlarda ve hafta sonu mangallarında sofraların baş tacı olmaya devam ediyor. Bilge Mutfağım olarak, sizlere en otantik ve en lezzetli tavuk şiş tarifini sunmaktan gurur duyuyoruz. Bu tarifle restoranlardaki lezzeti evinize taşıyacak, sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaşayacaksınız.Tavuk şişin sırrı, doğru marine sosunda ve doğru pişirme tekniğinde yatar. Marinasyon, tavuğun yumuşacık olmasını sağlarken, baharatların lezzetini içine çekmesine yardımcı olur. Bu tarifte kullanacağımız yoğurt bazlı marine sosu, tavuğa hem inanılmaz bir lezzet katacak hem de pişerken kurumasına engel olacaktır. Kömür ateşinde veya fırında hazırlayabileceğiniz bu lezzetli şişler, her lokmada size ayrı bir keyif sunacak. Yanında domates, biber gibi sebzelerle şişlere dizildiğinde görsel bir şölen de sunar. Haydi, mutfağa geçelim ve bu harika tavuk şiş tarifini birlikte hazırlayalım!
Tavuk göğsü veya butları kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Geniş bir kapta yoğurt, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, domates salçası, biber salçası (kullanıyorsanız), pul biber, kekik, karabiber ve tuzu iyice karıştırın.
Doğranmış tavukları marine sosunun içine ekleyin ve tüm tavuk parçalarının sosa bulandığından emin olun. Kabın üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında en az 2 saat, tercihen 4 saat veya bir gece marine edin.
Marine edilmiş tavukları buzdolabından çıkarın. Eğer kullanacaksanız, domates ve biberleri de tavuklarla aynı büyüklükte doğrayın. Sırasıyla tavuk, domates, biber olacak şekilde şişlere dizin.
Mangalı veya fırını önceden ısıtın. Şişleri ızgara üzerine yerleştirin ve her tarafı eşit şekilde pişene kadar, yaklaşık 20-25 dakika boyunca ara sıra çevirerek pişirin. Fırında pişirecekseniz, 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirin.
Pişen tavuk şişleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, salata veya lavaş ile sunabilirsiniz.
