Ana Yemekler
Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden tavuk pirzola, bu tarifte nar ekşisinin tatlı-ekşi dokunuşu ve cevizlerin kıtır dokusuyla tencerede yavaş pişirme tekniğiyle bambaşka bir boyut kazanıyor. Klasik tavuk yemeklerinden sıyrılarak, düşük ısıda uzun süre pişirme yöntemi sayesinde etin daha yumuşak, daha lezzetli ve sulu kalmasını sağlıyoruz. Bu yöntem, malzemelerin lezzetlerinin birbirine iyice nüfuz etmesine olanak tanıyarak ortaya doyumsuz bir tat çıkarıyor. Özellikle yoğun günlerinizde hazırlayıp kolayca pişirebileceğiniz, hem pratik hem de şık bir ana yemek alternatifi olan bu tarif, sofralarınıza hem lezzet hem de farklılık katacak. Yanında pilav, bulgur pilavı veya taze bir salata ile servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşüyor. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğün için uygun olabilecek bu lezzetli tavuk yemeğini denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Tencerede yavaş pişirme, etin kurumasını engelleyerek her lokmada maksimum lezzeti garanti eder.
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Tavuk pirzolaları iyice yıkayıp kurulayın. Tuz, karabiber ve pul biber ile her iki tarafını da ovun.
5 dkGeniş ve kalın tabanlı bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Tavuk pirzolalarını tencereye yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kadar mühürleyin. Mühürlenen tavukları bir tabağa alın.
10 dkAynı tencereye halka doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
5 dkTencereye nar ekşisini ve suyu ekleyin. Karıştırın ve tencerenin dibindeki lezzetleri kazıyarak sosun homojen olmasını sağlayın.
2 dkMühürlediğiniz tavuk pirzolalarını tekrar tencereye, sosun üzerine yerleştirin. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın.
2 dkAteşi en kısığa alın. Tavukları sosun içinde yaklaşık 2 saat boyunca, etler tamamen yumuşayıp dağılacak kıvama gelene kadar yavaş yavaş pişirin. Arada tavukların sosunu üzerine gezdirebilirsiniz.
120 dkPişirme süresinin son 15 dakikasında iri kıyılmış ceviz içlerini tencereye ekleyin. Kapağı tekrar kapatıp pişirmeye devam edin.
15 dkYemeği ocaktan alın. Servis tabaklarına alın ve üzerine taze doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
3 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
