Ana Yemekler
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kuzu incik, bu tarifle adeta ağızda dağılan bir sakız kıvamına ulaşıyor. Geleneksel fırınlama yöntemlerinden farklı olarak, düşük ısıda uzun süre pişirme tekniğiyle hazırlanan bu tarif, etin suyunu içinde hapsetmesini sağlayarak olağanüstü bir yumuşaklık ve lezzet derinliği sunar. Kuzu inciklerin, bol sebze ve aromatik otlarla marine edilip, ardından kendi suyunda yavaş yavaş pişirilmesi, etin her lokmasını bir lezzet şölenine dönüştürür. Özellikle özel günlerinizde veya sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunmak istediğinizde ideal bir seçenektir. Yanında tane karabiber, defne yaprağı ve taze kekik gibi kokulu baharatların kattığı aromalarla zenginleşen bu yemek, fırından çıktığında sizi büyüleyecek. Adım adım uygulayarak, siz de bu eşsiz lezzeti sofranıza taşıyabilirsiniz. Hazırlık süresi kısa olsa da, pişirme süresinin uzunluğu bu tarifin sırrıdır. Sabırla beklenen bu lezzet, her lokmada kendini fazlasıyla affettirecektir.
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Fırını 150°C'ye ayarlayın. Geniş, fırına dayanıklı bir tencere veya döküm tencereyi orta ateşte ısıtın. Kuzu incikleri her tarafı güzelce kızarana kadar mühürleyin. Mühürlenen incikleri bir kenara alın.
10 dkAynı tencereye zeytinyağını ekleyin. İri doğranmış soğanları, sarımsakları, havuçları ve kereviz saplarını ekleyip sebzeler hafif yumuşayana kadar 5-7 dakika soteleyin.
7 dkTencereye biberiye dallarını, defne yapraklarını ve tane karabiberi ekleyip karıştırın.
1 dkMühürlenmiş kuzu inciklerini sebzelerin üzerine yerleştirin. Toz kırmızı biberi ve yeteri kadar tuzu serpin.
2 dkEğer kullanıyorsanız, kırmızı şarabı tencereye ekleyin ve orta ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. Ardından et suyunu da ekleyin. Sıvı, inciklerin yaklaşık yarısına kadar gelmeli.
3 dkTencerenin kapağını sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış 150°C fırına verin. Yaklaşık 3 saat veya etin kemiğinden kolayca ayrılacak kadar yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresinin son yarım saatinde kapağını aralayarak sosun kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
180 dkFırından çıkan incikleri 10 dakika dinlendirin. Kalan sosu süzerek servis tabağına alın. Kuzu incikleri sos ile birlikte sıcak servis yapın.
5 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
