Sığır Eti Stroganoff, Rus mutfağının en zarif ve lezzetli örneklerinden biridir. Adını, 19. yüzyılda yaşamış ünlü Rus diplomatı Kont Pavel Stroganov'dan alan bu tarif, yıllar içinde dünya mutfaklarında kendine sağlam bir yer edinmiştir. Kremalı sosu, yumuşacık dana eti dilimleri ve genellikle eşlik eden mantarlarla tam bir lezzet şöleni sunar. Hem pratikliği hem de doyuruculuğu ile özel günlerinizde ya da hafta sonu keyifli bir akşam yemeği için idealdir. Klasik bir lezzet olan Sığır Eti Stroganoff'u evinizde kolayca hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Bu tarif, hem geleneksel tatları sevenlere hem de yeni lezzetler denemek isteyenlere hitap etmektedir. Dana etinin muhteşem lezzetini, krema ve baharatların uyumuyla birleştiren bu özel tarif, damaklarınızda unutulmaz bir iz bırakacaktır. Yanında pirinç pilavı veya patates püresi ile servis edildiğinde doyurucu ve şık bir ana yemek alternatifi oluşturur. Bilge Mutfağım olarak bu klasik lezzeti sizlere en anlaşılır şekilde sunmaktan mutluluk duyarız.
Dana etini tuz ve karabiber ile harmanlayın.
Geniş bir tavada sıvı yağı ve tereyağının yarısını ısıtın. Eti yüksek ateşte, suyunu salmadan her iki tarafını da hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişen etleri bir tabağa alın.
Aynı tavaya kalan tereyağını ekleyin. Doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Mantarlar kavrulunca unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika kavurun.
Salçayı ekleyip karıştırın. Ardından et suyunu azar azar ekleyerek topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
Sos kıvam alınca kremayı ve hardalı ekleyin. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
Önceden pişirdiğiniz etleri sosa ekleyin. Etler sosla bütünleşene kadar kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin.
Tuzunu ve karabiberini kontrol edin. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
