Terbiyeli şehriyeli tavuk makarna, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik ana yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, klasik makarna lezzetini, tavuğun protein zenginliği ve terbiyenin o eşsiz kıvamıyla birleştirerek sofralarınıza bambaşka bir boyut katıyor. Şehriyelerin makarnaya kattığı o hafif yoğunluk ve tane tane yapısı, her lokmada ayrı bir keyif sunar. Özellikle çocuklar tarafından da çok sevilir çünkü hem tanıdık lezzetler içerir hem de yemesi oldukça kolaydır.Terbiyenin sırrı, yoğurt ve yumurta sarısının ustaca birleşmesinde yatar. Bu ikili, makarnaya kremsi bir doku kazandırırken aynı zamanda lezzetini de derinleştirir. Tavuk göğsü veya but, tercihe göre kullanılabilir; ancak göğüs eti daha hızlı pişer ve daha hafif bir lezzet sunar. Bu yemek, akşam yemekleri için harika bir kurtarıcı olmasının yanı sıra, özel günlerinizde de rahatlıkla hazırlayabileceğiniz şık bir alternatiftir. Yanında taze bir salata ile servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşür. Bilge Mutfağım ailesi olarak, bu lezzetli tarifi en kolay şekilde yapabilmeniz için tüm püf noktalarını bu tarifimizde topladık.
Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre, tuzlu suda haşlayın ve suyunu süzüp bir kenara alın.
Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
Kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini tencereye ekleyin. Rengi dönene ve suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Terbiyesi için; bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Limon suyunu da ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız terbiyeyi, kaynar olmamak kaydıyla, tavuklu karışıma yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bu aşamada ateşi kısın. Sos kıvam alınca birkaç dakika pişirin.
Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice harmanlayın. Makarnanın sosla bütünleşmesi için 2-3 dakika daha pişirin.
İsteğe bağlı olarak, küçük bir tavada tereyağını eritin, pul biber ekleyip hafifçe yakın ve makarnanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.
