Türk mutfağının en sevilen ve en pratik lezzetlerinden biri olan menemen, kahvaltı sofralarının baş tacıdır. Özellikle hafta sonları uykudan uyandıktan sonra hızlıca hazırlanabilmesi ve damaklarda bıraktığı eşsiz tat ile gönülleri fetheden bu lezzet, aslında domates, biber ve yumurtanın mükemmel uyumundan ibarettir. Menemen'in bu denli sevilmesinin altında yatan sebep ise, sadece lezzeti değil, aynı zamanda sunduğu besin değeri ve kolay hazırlanabilirliğidir. İster sade, ister peynirli, ister sucuklu olsun, her haliyle muhteşem bir seçenektir. Bu tarifimizde sizlere, en otantik ve lezzetli sahanda menemen yapımının inceliklerini adım adım anlatacağız. Kendi bahçenizden topladığınız taze domatesler veya mevsiminde aldığınız en güzel domateslerle hazırlayacağınız bu menemen, kahvaltılarınıza unutulmaz bir başlangıç yapmanızı sağlayacak. Sabahın ilk ışıklarıyla mutfağa girip, kısa sürede hazırlayacağınız bu sıcak ve doyurucu lezzet, gün boyu enerjinizi yüksek tutmanıza yardımcı olacaktır.Menemenin tarihi hakkında kesin bilgiler olmasa da, Anadolu'nun bereketli topraklarında yüzyıllardır yapılan bir yemek olduğu düşünülmektedir. Özellikle domatesin Anadolu'ya gelmesiyle birlikte tarifin bugünkü halini aldığı rivayet edilir. İzmir'in Menemen ilçesinden adını aldığı düşünülen bu lezzet, Türkiye'nin her köşesinde farklı yorumlarla karşımıza çıksa da, temel malzemeleri aynı kalmıştır. Kimi yörelerde daha sulu, kimi yörelerde ise daha katı sevilen menemenin kıvamını ayarlamak tamamen sizin damak zevkinize kalmış. Bu tarifte, hem lezzetli hem de pratik bir menemen yapmanın sırlarını öğreneceksiniz. Bilge Mutfağım olarak, sizler için en doğru ve en lezzetli tarifleri sunmaya devam ediyoruz.
Biberleri ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ veya tereyağı ile birlikte orta ateşte yumuşayana kadar kavurun.
Kavrulan biberlerin üzerine rendelenmiş veya küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Domatesler piştikten sonra üzerine tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Ortasını havuz gibi açarak yumurtaları kırın. Yumurtaların beyazı pişip sarısı istediğiniz kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin.
