Hamur İşleri
Bu tarif, geleneksel nohutlu pideyi vegan beslenmeye uygun hale getirerek, lezzetinden ödün vermeyen harika bir alternatif sunuyor. Klasik kıymalı harç yerine, besleyici ve doyurucu nohutları baharatlarla harmanlayarak enfes bir iç harç hazırlıyoruz. Pide hamuru da yine vegan malzemelerle hazırlanıp, kolayca yoğrulabilir bir kıvama geliyor. Üzerine eklenen taze otlar ve limon dilimleri ile lezzet şöleni tamamlanıyor. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya hafif bir akşam yemeğinde tercih edebileceğiniz bu vegan nohutlu pide, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek. Yapımı oldukça pratik olup, misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz. Bu tarifle, hem geleneksel lezzetleri yaşayacak hem de vegan mutfağın zenginliğini keşfedeceksiniz. Özellikle sebze ağırlıklı beslenenler için harika bir protein kaynağı sunan nohut, pideye eşsiz bir doku ve tat katıyor. Baharatların uyumuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak bu pideyi denemek için sabırsızlanacaksınız.
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Ilık su, maya ve bir tutam şeker (isteğe bağlı) bir kapta karıştırılır. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesi için beklenir.
5 dkDerin bir kapta un ve tuz karıştırılır. Ortası havuz şeklinde açılır. Aktifleşen maya ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
10 dkHamurun üzeri örtülerek ılık bir ortamda, hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırılır.
60 dkBu sırada iç harcı hazırlayın: Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur.
7 dkEzilmiş sarımsaklar eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur. Ezilmiş nohut, kimyon, kişniş, pul biber, tuz ve karabiber eklenip iyice karıştırılır. 5 dakika kadar kavrulduktan sonra ocaktan alınır.
5 dkKavrulmuş harcın içine ince doğranmış maydanoz, nane ve isteğe bağlı nar ekşisi eklenip karıştırılır.
2 dkMayalanan hamur, havası alınarak tezgaha alınır ve 4 eşit parçaya bölünür. Her bir parça merdane yardımıyla oval veya uzunlamasına pide şeklinde açılır.
5 dkAçılan hamurların üzerine hazırlanan nohutlu iç harç eşit şekilde yayılır. Kenarları hafifçe içe doğru kıvrılarak pide şekli verilir.
5 dkYağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine pideler yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
25 dkFırından çıkan sıcak pideler üzerine isteğe bağlı olarak biraz daha zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.
1 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
