Çorbalar
Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan terbiyeli çorbalar, vegan versiyonlarıyla da sofralara konuk oluyor. Bu tarif, geleneksel terbiyeli sebze çorbasını, et ve süt ürünleri kullanmadan, nohutun doyuruculuğu ve sebzelerin tazeliğiyle yeniden yorumluyor. İçerisinde barındırdığı bol lif ve vitamin sayesinde hem besleyici hem de oldukça lezzetli bir seçenek sunuyor. Nohut, çorbaya hem kremamsı bir doku katıyor hem de ana protein kaynağı olarak görev yapıyor. Kış aylarında iç ısıtan, yaz aylarında ise hafif bir başlangıç olarak tercih edilebilecek bu çorba, pratik hazırlanışı ile de gönülleri fethediyor. Özellikle vegan beslenmeyi benimseyenler için hem doyurucu hem de tanıdık bir lezzet sunarken, etsiz beslenmeye yeni başlayanlar için de harika bir alternatif. Üzerine gezdirilecek zeytinyağı ve taze nane ile servis edildiğinde ise lezzeti doruklara ulaşıyor. Sağlıklı, lezzetli ve pratik bir çorba arayan herkesin favorisi olmaya aday.
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
5 dkSarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
1 dkDoğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3 dkZerdeçal, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
1 dkSebze suyunu ve haşlanmış nohutun yarısını ekleyin. Kaynamaya bırakın.
10 dkKaynamaya başlayınca altını kısıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
20 dkPişen çorbayı ocaktan alın. Kalan haşlanmış nohutları da ekleyip el blenderı yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Eğer el blenderınız yoksa, sebzeler iyice yumuşadıktan sonra bir kısmını bir kaseye alıp ezerek tekrar tencereye ekleyebilirsiniz.
5 dkKüçük bir kapta mısır nişastasını soğuk su ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından limon suyunu ekleyin.
2 dkTerbiyeyi azar azar ve sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin. Tencereyi tekrar ocağa alın ve kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirin (kaynatmayın).
3 dkServis kaselerine paylaştırın. Üzerine taze nane ve zeytinyağı gezdirerek sıcak servis yapın.
1 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
