Hamur İşleri
Geleneksel su böreği lezzetini vegan ve glutensiz bir yaklaşımla yeniden yorumlayan bu tarif, nohut ununun doyuruculuğunu ve sebzelerin tazeliğini bir araya getiriyor. Klasik su böreğinin o meşhur katmanlı yapısını, nohut unu bazlı hamur ve özenle hazırlanmış sebzeli harç ile elde ediyoruz. Bu tarif, hem alerjisi olanlar hem de sağlıklı ve lezzetli alternatifler arayanlar için ideal. İncecik açılmış, hafif çıtır çıtır katmanlar arasında saklı ıspanak, pırasa ve bol baharatlı nohutlu harç, damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak. Kahvaltıda, beş çayında veya hafif bir akşam yemeğinde gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz bu börek, yapımının kolaylığıyla da sizi şaşırtacak. Vegan peynir alternatifleri veya sadece sebzelerle zenginleştirebileceğiniz bu tarif, glutensiz beslenmenin ne kadar lezzetli olabileceğini kanıtlıyor.
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Derin bir kapta nohut unu, ılık su, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Pürüzsüz ve akışkan bir hamur elde edene kadar çırpın. Hamurun kıvamı kek hamurundan biraz daha koyu olmalı. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
5 dkBu sırada, bir tavada zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. İnce doğranmış pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar birkaç dakika daha kavurun.
7 dkDoğranmış ıspanakları tavaya ekleyin. Ispanaklar sönene kadar kavurmaya devam edin. Pul biber ve zerdeçal ekleyip karıştırın. Sebzelerin suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan harca isterseniz vegan peynir alternatifleri ekleyebilirsiniz.
8 dkFırın tepsinizi veya ısıya dayanıklı borcamı hafifçe yağlayın. Dinlenen nohut hamurunu, katmanları açarken kullanmak üzere tezgahınıza hazırlayın. Hamurdan bir kepçe alıp, soda eklenmiş bir kasede karıştırarak incecik açılacak kıvama getirin.
5 dkTezgah üzerine çok az soda serpiştirin. Hamurdan bir miktar alıp merdane veya oklava yardımıyla olabildiğince ince açın. Açtığınız yufkayı hafifçe yağlanmış tepsiye serin. Kenarlarının tepsinin dışına taşmasına izin verin.
3 dkHazırladığınız sebzeli harcın yarısını bu ilk katmanın üzerine eşit şekilde yayın.
2 dkKalan hamuru da aynı şekilde açıp harcın üzerine kapatın. Kalan sebzeli harcı bu ikinci katmanın üzerine yayın.
2 dkEn üste, kalan nohut hamurunu incecik açarak kapatın. Kenarlarda kalan taşan hamur parçalarını içe doğru kıvırarak böreğin şeklini verin.
3 dkÜzerine eritilmiş vegan tereyağını veya margarini gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana ve börek kendini toparlayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
35 dkFırından çıkan böreği birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis yapın.
3 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
