Türk mutfağının en özel ve lezzetli böreklerinden biri olan su böreği, adını haşlanan yufkaların suyla buluşmasından alır. Bu tarif, evde de kolayca ustalıkla yapılabilecek bir su böreği hazırlamanızı sağlayacak. İncecik açılmış, haşlanmış ve tereyağıyla bezenmiş yufkaların peynirle buluşmasıyla ortaya çıkan muhteşem lezzet, kahvaltı sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezidir. Su böreğinin sırrı, yufkaların doğru kıvamda haşlanması, aralarına konulan peynirin lezzeti ve fırında nar gibi kızarmasında gizlidir. Nesilden nesile aktarılan bu özel tarif, misafirlerinizi etkilemenin en garantili yollarından biridir. Her lokmada hissedilen o eşsiz lezzet, gerçek bir damak şöleni sunar. Bilge Mutfağım ailesi olarak, bu klasikleşmiş lezzeti en ince detaylarıyla sizlere sunuyoruz. Bu tarif ile siz de sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaşayabilirsiniz. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, yaz aylarında ise hafifliğiyle ferahlatacak bu börek, her zaman sofraların baş tacı olacaktır. Deneyen herkesin favorisi olmaya aday bu lezzeti keşfedin!
Peyniri bir kaba alın, varsa rendelenmiş maydanozu ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Peyniriniz tuzluysa tuz miktarını azaltın.
Büyük bir tencerede bol suyu kaynatın ve içine bir miktar tuz ekleyin.
Yufkaları tek tek kaynar suya daldırıp her iki tarafını da 30 saniye kadar haşlayın. Haşlanan yufkaları kevgir yardımıyla alıp soğuk suya batırın ve ardından süzülmeleri için bir kenara dizin.
Fırın tepsisini tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlayın.
İlk yufkayı tepsiye serin, üzerine peynirli harçtan yayın. İkinci yufkayı üzerine kapatın, tekrar harç yayın. Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın. En üste bir kat yufka koyun.
Böreğin üzerine kalan tereyağlı sıvı yağ karışımını gezdirin.
Yumurta sarılarını bir kasede çırpıp böreğin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
