Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Ispanaklı ve Peynirli Gül Böreği, hem pratikliği hem de enfes tadıyla sofraların vazgeçilmezleri arasındadır. Adını, piştiğinde aldığı gül şeklinden alan bu börek, özellikle çay saatlerinin ve kahvaltıların baş tacı oluyor. İç harcındaki taze ıspanak ve lezzetli peynir ikilisi, dışının çıtır çıtır hamuruyla mükemmel bir uyum yakalıyor. Bu tarif, ev yapımı börek keyfini yaşamak isteyenler için idealdir. Eskiden annelerimizin, ninelerimizin özenle hazırladığı bu börek, günümüzde de popülerliğini koruyor. Aileniz ve sevdikleriniz için sağlıklı ve doyurucu bir alternatif sunarken, aynı zamanda onlara unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatacaksınız. Gül böreğinin sırrı, yufkaların ince açılması ve aralarına sürülen yağın kıvamında gizlidir. Bu sayede hem hafif hem de lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz, şık ve lezzetli bir börek tarifi arıyorsanız, ıspanaklı ve peynirli gül böreği tam size göre.
İlk olarak ıspanakları ince ince doğrayın. Tencereye sıvı yağı alın, ısıtın ve ince doğradığınız kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Ocaktan aldığınız ıspanaklı karışıma ufalanmış beyaz peyniri ekleyin ve iyice karıştırın. Harcın soğumasını bekleyin.
Tezgahı hafifçe unlayın. Bir adet yufkayı serin ve üzerine eritilmiş tereyağının yarısını fırça yardımıyla sürün.
Yufkayı ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkanın düz kenarına ıspanaklı harçtan bolca yayın.
Düz kenardan başlayarak yufkayı rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu kendi etrafında gül şekli verecek şekilde dolayın.
Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız gül böreklerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
