Japon mutfağının en ikonik lezzetlerinden biri olan Ramen, soğuk kış günlerinde iç ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Ramen'in kökeni Çin'e dayansa da, Japonya'da kendine özgü bir kimlik kazanmış ve dünya çapında milyonlarca insan tarafından sevilir hale gelmiştir. Bu tarifimizde, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve otantik bir Japon Usulü Ramen tarifi sunuyoruz. Ramen'in sırrı, derin lezzetli suyunda (broth), tel tel ayrılan noodle'larında ve üzerindeki zengin garnitürlerindedir. Her bir malzeme, bir araya geldiğinde muhteşem bir uyum yakalar.Bu tarif, özellikle yoğun bir günün ardından hem bedeninizi hem de ruhunuzu dinlendirecek bir şölen sunar. Tavuk suyu bazlı bu ramen, damaklarda iz bırakacak bir tat profiline sahiptir. Üzerine ekleyeceğiniz haşlanmış yumurta, ince dilimlenmiş etler, taze yeşillikler ve deniz yosunu ile görsel bir şölen de yaşatır. Ramen sadece bir çorba değil, aynı zamanda bir kültürdür. Bu tarif ile Japonya'nın sıcaklığını ve lezzetini kendi mutfağınıza taşıyabilirsiniz. Unutmayın, ramen yapımında sabır ve sevgi en önemli malzemelerdir.Japon Usulü Ramen, farklı varyasyonlarıyla da sofraları zenginleştirebilir. Dilerseniz et yerine tofu kullanarak vejetaryen bir alternatif yaratabilir, acı severler için pul biber veya acı sos ekleyebilirsiniz. Bu tarif, temel bir Japon Usulü Ramen'i evde nasıl yapabileceğinizi gösterirken, kendi dokunuşlarınızı eklemeniz için de ilham verecektir. Afiyet olsun!
Bütün tavuğu büyük bir tencereye alın. Üzerine dörde bölünmüş soğanları, ezilmiş sarımsakları ve dilimlenmiş zencefili ekleyin.
Tencereyi 1.5 litre su ile doldurun. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve köpüklerini alarak yaklaşık 1 saat boyunca pişirin.
Tavuk suyunu ince bir süzgeçten geçirin. Tavuk etini ayırın, kemiklerini atın. Elde ettiğiniz berrak tavuk suyunu ayrı bir tencerede bekletin.
Ayrı bir tencerede ramen noodle'larını paketin üzerindeki tarife göre haşlayın. Haşlanan noodle'ları süzüp bir kenara alın.
Tavuk suyunu tekrar ısıtın. Soya sosunu, mirini (kullanıyorsanız) ve susam yağını ekleyip karıştırın. Sosun tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın.
Servis kaselerine önce haşlanmış noodle'ları paylaştırın. Üzerine ısıtılmış tavuk suyunu gezdirin.
Kaselerin üzerine dilimlenmiş tavuk etini (veya domuz etini), ikiye bölünmüş ramen yumurtalarını, doğranmış yeşil soğanları ve nori yapraklarını yerleştirin.
İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyip sıcak servis yapın.
