Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Kıymalı Börek, hem kahvaltı sofralarının hem de çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Kat kat yufkaların arasında pişen sulu ve lezzetli kıyma harcı, her lokmada damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifimiz, en pratik haliyle evinizde bu harika lezzeti yaratmanızı sağlayacak. Kıymalı börek, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde pratik ve doyurucu bir seçenek sunar. İç harcının baharatlarla zenginleştirilmesi, böreğe karakteristik aromasını verir. Yanında ayran veya çay ile servis edildiğinde lezzeti ikiye katlanır. Yapımının görünüşte zor olduğu düşünülse de, adım adım takip edildiğinde oldukça kolay bir tariftir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern pratiklikle buluşturarak, her evde kolayca uygulanabilir bir hale getirilmiştir. Kıyma harcının lezzeti, yufkanın çıtırlığı ile birleşince ortaya çıkan sonuç gerçekten büyüleyicidir. Hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için kıymalı börek harika bir tercihtir.
İlk olarak kıymalı iç harcı hazırlayın. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Kıymanın suyunu salıp çekmesi önemlidir.
Ezilmiş sarımsakları, pul biberi, karabiberi, kimyonu ve tuzu ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha kavurun ve ocaktan alın. Karbonatı da ekleyip iyice harmanlayın.
Ayrı bir kapta sıvı yağ ve sütü karıştırın. Bu karışım yufkaların arasına sürülecektir.
Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin, kenarları dışarı sarkacak şekilde olsun. Üzerine hazırladığınız sıvı yağlı süt karışımından sürün.
İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine kapatın ve yine sosu sürün. Kenarları dışarı sarkan ilk yufkanın kısımlarını ikinci yufkanın üzerine doğru kapatın.
Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
Üçüncü yufkayı kıymalı harcın üzerine kapatın. Kenarlarını içeri doğru kıvırarak kapatın ve tepsinin şeklini verin.
Kalan sıvı yağlı süt karışımını böreğin üzerine sürün. En üste yumurta sarısını sürüp çatal yardımıyla hafifçe çizikler atın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin.
