Meksika mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biri olan Nachos, evde de kolayca hazırlanabilen, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarifimizde, taze mısır cipslerinin üzerine bolonez sos benzeri kıymalı bir harç, erimiş peynir ve çeşitli garnitürlerin eklendiği, tam bir lezzet şöleni sunan Meksika usulü nachos hazırlayacağız. İster film gecelerinde, ister misafir ağırlarken, isterse de günün yorgunluğunu atmak için pratik bir atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz bu tarif, damaklarda iz bırakacak. Nachos'un kökeni, 1940'larda Meksika'nın Piedras Negras şehrinde bir garsonun, kalan tortillaları peynir ve jalapeño ile fırınlayıp misafirlerine sunmasıyla başlar. Bu basit ama dahice fikir, kısa sürede tüm dünyaya yayılarak popüler bir lezzet haline gelmiştir. Bizim tarifimizde, geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla harmanlayarak, hem doyurucu hem de görsel olarak çekici bir nachos deneyimi sunuyoruz. İçerisindeki baharatlı kıyma harcı, taze sebzeler ve uzayan peyniriyle tam bir lezzet patlaması yaşatacak. Hem hazırlaması kolay hem de herkesin damak zevkine hitap eden bu tarifle, mutfakta keyifli anlar yaşayacaksınız.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
Dana kıymayı tavaya ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Kimyon, pul biber, kekik, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
Domates püresi ve suyu ekleyin. Karıştırın, ardından kısık ateşte sos kıvamı alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı bir kaba tortilla cipslerini yayın.
Hazırladığınız kıymalı sosu cipslerin üzerine eşit şekilde yayın.
Rendelenmiş kaşar ve cheddar peynirlerini sosun üzerine serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Fırından çıkan nachos'un üzerine küp doğranmış domates, kırmızı soğan ve isteğe bağlı olarak jalapeno biberi serpiştirin. Sıcak servis yapın.
