Peynirli Puf Böreği, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik böreklerinden biridir. İncecik açılmış yufkaların arasına bol peynirli harç doldurularak hazırlanan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve içindeki yumuşacık peynir dolgusuyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Sabah kahvaltılarının, çay saatlerinin vazgeçilmez eşlikçisi olmasının yanı sıra, misafir ağırlarken de kolayca hazırlanabilen kurtarıcı bir lezzettir. Peynirli Puf Böreği'nin bu kadar sevilmesinin sırrı, hem hazırlanışının pratikliğinde hem de her lokmada sunmuş olduğu o eşsiz lezzet dengesinde gizlidir. İster fırında, ister tavada pişirin, her iki durumda da aynı muhteşem sonucu elde edebilirsiniz. Bu tarifimizde, klasikleşmiş peynirli harcın yanı sıra, lezzetini taçlandıracak birkaç küçük sırrı da sizlerle paylaşacağız. Ev yapımı börek keyfini doyasıya yaşamak için bu tarifi mutlaka deneyin!
Peynirleri bir kapta iyice ezin. Üzerine lor peyniri (kullanıyorsanız), ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve yumurta akını ekleyip karıştırın. Yumurta sarısını üzeri için ayırın.
Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı ortadan ikiye kesin.
Hazırladığınız sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını bir kapta karıştırın. Yufka parçalarının üzerine bu karışımdan sürün.
Peynirli harcı yufka parçalarının geniş kenarlarına eşit şekilde paylaştırın.
Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayıp sigara böreği sarar gibi sıkıca sarın.
Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
