Sabah kahvaltılarının ve beş çaylarının vazgeçilmezi, mis kokulu susamlı ve peynirli poğaça tarifi ile sofralarınıza lezzet katmaya hazır olun! Bu tarif, hem pratikliği hem de enfes tadıyla damaklarda iz bırakacak. Yumuşacık hamuru, içi dolu peyniri ve üzerine serpiştirilmiş bol susamı ile her lokmada mutluluk vadeden bu poğaçalar, fırından çıktığı anda evinize yayılacak o eşsiz kokuyla sizi mest edecek. Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan poğaça, nesilden nesile aktarılan bir lezzet mirasıdır. Özellikle bayramlar, özel günler veya sadece sevdiklerinizle keyifli bir an paylaşmak istediğinizde, bu susamlı ve peynirli poğaçalar harika bir seçenektir. İçindeki beyaz peynir, poğaçaya hafif tuzlu ve kremsi bir lezzet katarken, dışındaki susam çıtır dokusuyla harika bir kontrast oluşturur. Yanında demli bir çay ile servis edildiğinde tadına doyulmaz bir lezzet şöleni sunar. Bu tarif, el lezzetinin en güzel örneklerinden birini evinize taşımanızı sağlayacak.Bu tarifin en güzel yanı, hamurun kıvamının kolayca ayarlanabilmesi ve iç harcının isteğe göre zenginleştirilebilmesidir. İsterseniz içine biraz maydanoz ya da dereotu ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Peynir olarak lor peyniri veya çökelek de kullanabilirsiniz. Hamurun üzerindeki parlaklık için yumurta sarısı sürerek daha iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz. Susamların yanına çörek otu da ekleyerek lezzetini ikiye katlayabilirsiniz. Bu poğaçalar, oda sıcaklığında birkaç gün tazeliğini koruyabilir, ancak en lezzetli hali fırından çıktıktan hemen sonra tüketilmesidir. Çocukların beslenme çantalarına veya iş yerindeki molalarınıza eşlik edecek harika bir atıştırmalıktır. Bilge Mutfağım ailesi olarak, bu enfes lezzeti sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz. Afiyet olsun!
Ilık sütü bir kaseye alın, üzerine mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
Derin bir yoğurma kabına unu alın, ortasını havuz gibi açın. Ortaya aktifleşen mayalı karışımı, sıvı yağı, yumurtaları (sarısı ayrılmış) ve tuzu ekleyin.
Tüm malzemeleri yavaş yavaş yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
Her bir bezeyi elinizle açarak veya merdane yardımıyla hafifçe incelterek ortasına rendelenmiş veya ufalanmış peynirden koyun.
Peyniri hamurun içine alacak şekilde kenarlarını birleştirerek kapatın ve yuvarlak veya istediğiniz şekli verin.
Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
Yumurta sarısının üzerine bolca susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
