Hamur İşleri
Zeytinyağlı Enginar, Türk mutfağının en zarif ve hafif lezzetlerinden biridir. Mevsiminde taze enginar kalplerinin, zeytinyağı, limon suyu, dereotu ve taze soğan ile buluştuğu bu tarif, hem sağlıklı hem de oldukça lezzetlidir. Özellikle Ege Bölgesi'nin bereketli topraklarında yetişen enginarlar, kendine has aromasıyla bu yemeğe bambaşka bir boyut katar. Enginarın o eşsiz, hafif buruk tadı, limonun ferahlığı ve zeytinyağının yumuşaklığı ile dengelenir. Üzerine serpiştirilen taze dereotu ise yemeğe inanılmaz bir tazelik ve koku katar. Bu tarif, ana yemeklerin yanında hafif bir başlangıç olarak sunulabileceği gibi, tek başına zeytinyağlı bir öğün olarak da tercih edilebilir. Ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden olan zeytinyağlı enginar, hem göze hem de damağa hitap eden, sofralara şıklık katan bir yemektir. Yapımı oldukça pratiktir ve mevsiminde taze enginar bulduğunuzda kolayca hazırlayabilirsiniz. Enginarın faydaları da saymakla bitmez; sindirimi kolaylaştırması, karaciğer dostu olması ve antioksidan içeriği ile bilinen enginar, bu lezzetli tarifle sofralarınıza sağlık da taşıyor.
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Ayıklanmış enginar çanaklarını limonlu suda bekletin.
2 dkGeniş bir tencereye küp küp doğradığınız havuç ve patatesleri, ince doğradığınız taze soğanları koyun.
3 dkÜzerine enginar çanaklarını yerleştirin.
1 dkAyrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, şeker, tuz ve karabiberi karıştırın.
3 dkHazırladığınız sosu enginar ve sebzelerin üzerine gezdirin.
2 dkTencerenin tabanına yarım çay bardağı kadar su ekleyin (enginarların kendi suyunu salmasıyla birlikte pişecektir).
1 dkTencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
30 dkEnginarlar piştikten sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
10 dkServis tabağına aldığınız zeytinyağlı enginarların üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirerek servis yapın.
2 dkBu tarifi denediniz mi?
Henüz puan verilmedi. Yıldızlara dokunarak ilk puanı siz verebilirsiniz.
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yazın.
Benzer tarifler
Makarna Lütfen ve Kızçen
